Проекты

Краткое описание

Проект «Клуб любителей кулинарии «Вкусная среда» направлен на развитие базовых кулинарных, социально-бытовых навыков и компетенций командной работы у подростков 10-13 лет, проживающих в г. Каргополе, через создание постоянно действующего кулинарного клуба на базе Подросткового пространства «Шоколад». Его реализация основана на синтезе практико-ориентированного обучения и социально-психологического сопровождения, что обеспечивает не только передачу знаний, но и личностный рост участников. Мы берем именно такой возраст подростков, поскольку сегодня они проявляют наибольшую активность в Пространстве. Идея проекта и состав блюд, которые будут «изучены» в рамках работы Клуба – результат очень оживленных обсуждений среди подростков, постоянно посещающих Подростковое пространство.
В рамках проекта будет разработана и апробирована уникальная программа дополнительного образования «Клуб любителей кулинарии «Вкусная среда» на 24 занятий (мастер-классы и цикл встреч с профессионалами кулинарии «Вкусные профи»). Раз в 2 месяца будут проходить семейные «Вкусные встречи», на которых подростки-участники проекта станут кулинарными наставниками для своих родственников и вместе с ними приготовят то или иное блюдо. Каждый мастер-класс и встречи будут заканчиваться совместными чаепитиями с приготовленными блюдами.
В летний период состоятся выезды группы подростков с родителями "Вкусные места" на предприятия по производству продуктов питания, находящиеся в глубинке, с экскурсиями - в Архангельской и Вологодской областях: пасека, форелевое хозяйство, молкомбинат и сыроварня.
Завершением проекта станет Семейный гастрономический фестиваль «Вкусная среда», в котором примут участие все подростки-участники проекта, их семьи и профессионалы от кулинарии.
В основе работы лежат современные педагогические практики: работа в малых группах со сменой ролей для развития коммуникации, проектный метод для формирования инициативности, рефлексивные круги для осознания прогресса и подход «ошибка как ресурс» для создания безопасной среды. Реализацию обеспечивает команда специалистов: руководитель, кулинарный наставник, социальный педагог и приглашенные эксперты.
По завершении проекта, программа Клуба, апробированная в ходе проекта, будет реализовываться на постоянной основе сотрудниками Подросткового пространства в работе с подростками - все приобретенное оборудование будет постоянно использоваться подростками самостоятельно, в рамках занятий по программе и других мероприятий на базе Пространства. Подростки, прошедшие программу в первый год (не менее 4 человек), станут наставниками для вновь пришедших. На третий год развития проекта мы планируем открыть Подростковое кафе "Вкусная среда" (рабочее название), весь основной комплекс работ в котром будут выполнять подростки, успешно прошедшие обучение по программе в первый год, бывшие наставниками для "новичков" на втором году и зарекомендовавшие себя ответственными и серьезными в ходе текущей работы.

Цель

1. Развитие базовых кулинарных и социально-бытовых навыков, компетенций командной работы и ответственного отношения к здоровью у подростков в возрасте 10-13 лет, проживающих в г. Каргополе Архангельской области и посещающих Подростковое пространство "Шоколад", через создание Клуба любителей кулинарии "Вкусная среда"

Задачи

1. Создать и запустить системную образовательную программу "Клуб любителей кулинарии "Вкусная среда", направленную на последовательное освоение подростками базовых кулинарных техник, принципов здорового питания и безопасного обращения с кухонным оборудованием.
2. Сформировать на базе Клуба устойчивую подростковую команду (актив), способную к самоорганизации, совместной деятельности и проведению публичных событий для местного сообщества.
3. Обеспечить интеграцию проекта в местное сообщество и создать условия для его устойчивости после окончания грантового финансирования.

Обоснование социальной значимости

География проекта

Целевые группы